Tagliolini all´Uovo
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Tagliolini all’Uovo – Eierpasta
Tagliolini all’Uovo – Eierpasta: Diese Pasta besteht aus Hartweizengrieß und Vollei.
Geschmack und Verwendung
Die feine Eierpasta lässt sich mit Butter und einer kleinen Menge Würzöl zurückhaltend verfeinern. So bleibt die Pasta selbst ein wesentlicher Teil des Gerichts.
Verwendung und Serviertipps
Passend für leichte Saucen und Butter. Koche die Pasta nach Packungsangabe und vermenge sie anschließend mit der gewünschten Sauce.
Servieridee: Tagliolini in Butter mit Trüffelnote
Pasta kochen und etwas Kochwasser auffangen. Mit Butter und wenig Kochwasser schwenken; Trüffelöl sparsam erst zum Schluss ergänzen.
Brauchen Tagliolini eine schwere Sauce?
Nein. Butter mit etwas Kochwasser oder eine leichte Sauce sind mögliche Begleiter. Entscheidend ist, die Sauce gut mit der Pasta zu verbinden.
Passende Begleiter und weitere Sorten
Produktangaben
Zutaten: Hartweizengrieß, Vollei 31,70%. Enthält Gluten und Eier. Nährwerte pro 100 g: Brennwert: 1722 kJ / 407 kcal Fett: 4,4 g davon gesättigte Fettsäuren: 2,8 g Kohlenhydrate: 73 g davon Zucker: 2 g Ballaststoffe: 3,6 g Eiweiß: 17 g Salz: 0,01 gWeitere Auswahl: Pasta Rustichella d’Abruzzo.